Wassermelonen-Feta-Salat
| Portionen | 2 |
| Vorbereitung | 5 min. |
| Zubereitung | 15 min. |
Erfrischend leicht und sommerlich – süße Wassermelone trifft auf salzigen Feta, knackige Gurke und frische Kräuter, abgerundet mit Zitrone und Olivenöl.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Wassermelone |
| 100 g | Feta (light) |
| 200 g | Gurke |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Stiele | Minze |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 10 ml | Zitronensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
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Wassermelone vorbereiten: Melone in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden und in Würfel schneiden.
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Gurke schneiden: Gurke waschen, schälen, vierteln und ebenfalls in Würfel schneiden.
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Restliche Zutaten vorbereiten: Zwiebel klein schneiden, Feta in Würfel schneiden, Minze und Petersilie fein hacken.
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Vermengen: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
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Dressing: Olivenöl und Zitronensaft vermischen, über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.