Tomatensuppe
| Portionen | 4 |
| Vorbereitung | 20 min. |
| Kochzeit | 40 min. |
Dieses Rezept ist mehr als nur eine Suppe – mit gerösteten Tomaten, cremiger Burrata und knusprigem Grilled Cheese Sandwich ein echtes Comfort Food für genussvolle Momente.
Zutaten
Suppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1,5 kg | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 große | Knoblauchzehe |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Bio Chiliflocken |
| 2 | Burrata |
| einige Blätter | Frischer Basilikum |
Grilled Cheese Sandwiches
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Scheiben | Helles Sauerteigbrot |
| 150 g | Cheddar, gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Butter |
Zubereitung
-
Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.
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Gemüse rösten: Tomaten und Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch in dicke Scheiben. Alles mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Mélange Noir und Salz würzen. Ca. 30 Minuten rösten.
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Suppe kochen: Das geröstete Gemüse ohne die Kräuter – aber mit dem entstandenen Saft – zusammen mit weißen Bohnen, Gemüsebrühe, Sahne und den Gewürzen in einen Topf geben. Aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, dann mit einem Standmixer oder Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz abschmecken.
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Grilled Cheese Sandwiches: Die Brotflächen mit Knoblauch einreiben. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter schmelzen. Zwei Brotscheiben hineinlegen, jeweils die Hälfte des Cheddars darüber streuen, die anderen Scheiben darauflegen. Wenn die Unterseite knusprig ist, wenden, evtl. etwas Butter nachgeben und die zweite Seite goldbraun braten. Sandwiches halbieren.
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Anrichten: Die heiße Suppe auf vier Schalen verteilen, mit zerzupftem Burrata und Basilikum belegen, mit Olivenöl und Mélange Noir bestreut servieren. Grilled Cheese Sandwiches dazu reichen.
Tipp: So viel Käse? Das sieht erstmal nach einer großen Menge aus – aber genau das sorgt für den ultimativen Genuss.